Bittere Wahrheiten: Warum Pflanzen Bitterstoffe bilden und wie sie auf uns wirken, Kerstin Wagner

Veranstaltungshinweis
Bittere Wahrheiten: Warum Pflanzen Bitterstoffe bilden und wie sie auf uns wirken
Führung mit Kerstin Wagner am Donnerstag, den 21. Mai 2026 um 17:00 Uhr
Aromagarten der FAU, Treffpunkt am Eingang an der Palmsanlage
Eine Anmeldung ist nicht erforderlich, die Führung ist kostenfrei

Bitterstoffe gehören zu den faszinierendsten Inhaltsstoffen des Pflanzenreichs. Sie dienen Pflanzen als Schutz vor Fraßfeinden, regulieren Wachstumsprozesse und spielen eine wichtige Rolle in vielen ökologischen Wechselwirkungen. Für den Menschen hingegen sind sie seit Jahrhunderten als Wirkstoffe in der Arzneimitteltherapie von Bedeutung - etwa zur Förderung der Verdauung, zur Anregung des Stoffwechsels oder als Bestandteil vieler Phytopharmaka.

Bei der Führung durch den Aromagarten der FAU erläutert die Pharmazeutin Kerstin Wagner anschaulich, warum Pflanzen Bitterstoffe bilden, welche chemischen Stoffgruppen dahinterstehen und wie diese auf unseren Organismus wirken. An ausgewählten Beispielen - von Andorn über Wermut bis hin zu weniger bekannten Arten - wird deutlich, wie eng Pflanzenbiologie, Pharmazie und traditionelle Heilpflanzenkunde miteinander verknüpft sind.

Darüber hinaus geht die Führung der Frage nach, weshalb der bittere Geschmack in unserer modernen Ernährung zunehmend verdrängt wird und welche gesundheitliche Bedeutung dieser Geschmacksrichtung dennoch zukommt. Besucherinnen und Besucher erhalten so nicht nur botanische und pharmakologische Einblicke, sondern auch neue Perspektiven auf Geschmack, Wahrnehmung und die Rolle sekundärer Pflanzenstoffe in unserem Alltag.